تقرير جدوى حول نطاق تطبيق وآفاق تطوير الزيوت والدهون الخاصة

أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل النتائج

تقرير جدوى حول نطاق تطبيق وآفاق تطوير الزيوت والدهون الخاصة

المزيد من المعلومات

قد يكون من الصعب الحصول على أفضل ما في الأمر 19 شهرًا من كل عام يمكن أن يكون الأمر كذلك制造奶油的代用品. 869 كل ما عليك هو معرفة المزيد为"人造奶油"، 它还有一名"麦淇淋"، 是英文"مارجرين" 的音译.(可研报告)

القسم 1 مقدمة عن الزيوت والدهون الخاصة

للزيوت الخاصة، مثل السمن النباتي، تاريخٌ يمتد لأكثر من مئة عام منذ اختراعها. في أواخر القرن التاسع عشر، وخلال الحرب الفرنسية البروسية، عرض نابليون الثالث ملك فرنسا مكافأةً لتجنيد بديلٍ للكريمة التي كانت نادرةً في أوروبا. ميجي، كيميائي فرنسي. سُجِّلت براءة اختراع زيت الكريمة الذي صنعه موليس عام ١٨٦٩ في فرنسا وإنجلترا. ولأن المنتج الجديد يُشبه الزبدة في تركيبه ومظهره، فقد أُطلق عليه اسم "مارجرين"، وهو ترجمةٌ حرفيةٌ للكلمة الإنجليزية "مارجرين". (تقرير دراسة الجدوى)

أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام

القسم 2 تكنولوجيا إنتاج الزيوت والدهون الخاصة

(一)生产工艺 مخطط تدفق الإنتاج

1．人造奶油生产工艺 عملية السمن النباتي

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

مرحلة الزيت + مرحلة الماء → الاستحلاب → البسترة → التبريد → العجن → السمن

2．起酥油生产عملية التقصير

基料油→(乳化)→急冷→捏合→起酥油

زيت القاعدة ← الاستحلاب ← التبريد ← العجن ← التقصير

3．代可可脂生产工艺 عملية استبدال زبدة الكاكاو

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

زيت أساس الهدرجة ← التبريد ← العجن ← بديل زبدة الكاكاو

(二)主要设备 المعدات الرئيسية

乳皮油

خزان الاستحلاب (السمن النباتي والدهن النباتي)، مضخة الضغط العالي، جهاز التبخر، آلة دوارة دبوسية، صمام الضغط الخلفي، أنبوب الاستراحة (السمن النباتي)

الجزء الثالث  شركة توريد ماكينات القماراستخدام زيت خاص

(一)乳化剂 عامل الاستحلاب

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث، حيث يمكن أن يكون الأمر صعبًا وصعبًا للغاية، قد يكون هذا هو الحال بالنسبة لك.

كما نعلم جميعًا، الزيت والماء غير قابلين للذوبان، ويُنتج السمن النباتي لدينا من الزيت والماء كمواد خام رئيسية، ويمكن تحقيق مزيج ممتاز بينهما عن طريق استحلاب المستحلب. المستحلبات الشائعة الاستخدام هي كما يلي:

1. أحادي جليسريد الصوديوم

أفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو الأفضل . ما بين 40 إلى 50%، ونسبة مئوية من 90% إلى 90%. يمكن أن يكون هذا أفضل (80 درجة مئوية).

أحادي الجليسريد هو المستحلب الأكثر استخدامًا، ويُحضّر بتفاعل الجلسرين مع الزيت. تُقسّم المنتجات، سواءً كانت مسحوقة أو حبيبية أو معجونية، حسب نقائها إلى أحادي جليسريد مُقطّر (بدرجة نقاء تتراوح بين 40 و50%) وأحادي جليسريد غير مُقطّر (بدرجة نقاء تزيد عن 90%). لا يذوب في الماء، ويذوب في الشحوم (فوق 80 درجة مئوية). يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق عند التخزين.

2. ليسيثين الليسيثين

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا . لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يجب أن يكون لديك خبرة في التعامل مع الأشياء التي يجب عليك القيام بها في الواقع، لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

كان الليسيثين يُستخرج في الأصل من صفار البيض، ولكن نظرًا لارتفاع تكلفته وسهولة تلفه، استُخدم ليسيثين الصويا بدلاً منه في الإنتاج. فوسفوليبيد فول الصويا هو ناتج ثانوي لعملية إزالة الصمغ من فول الصويا. مكوناته الرئيسية هي الليسيثين، والليسيثين، وفوسفوليبيد إينوزيتول. سائل لزج شفاف يتحول لونه إلى الأصفر بسرعة في الهواء أو الضوء ويتحول إلى اللون البني المعتم. يتميز بأنه غير قابل للذوبان في الماء، وقابل للذوبان الجيد في الزيت، ويتمتع بقدرة استحلاب جيدة، وهو مستحلب طبيعي جيد. إضافة الليسيثين إلى السمن النباتي أو السمن النباتي يعزز ثباته، ويزيد من نكهة الطعام، كما يمنع تناثر الزيت أثناء الطهي، لذا يُنصح بتخزينه في مكان مظلل ومحكم الإغلاق.

3. إستر السكروز

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل脂肪酸反应制得،易溶于水،难溶于油،120 درجة مئوية درجة الحرارة القصوى: 145 درجة مئوية. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

إستر السكروز هو نوع من المواد الخافضة للتوتر السطحي الفعالة والآمنة، يُحضّر بتفاعل السكروز مع الأحماض الدهنية، وهو قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان في الزيت، مستقر عند درجة حرارة 120 درجة مئوية، ويتحلل عند درجة حرارة أعلى من 145 درجة مئوية. يمكن استخدام إستر السكروز وأحادي الجليسريد كمستحلب للسمن النباتي، مما يُحسّن من شيخوخة الخبز والكعك.

4．SPAN(司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯استر حمض السوربيتول الدهني)

يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا بالنسبة لك ولعائلتك 60، SPAN65 两种.SPAN60 熔点 52-54 ℃، 酸值 5-10، SPAN65 则分درجة حرارة 55-57 درجة مئوية، 12-15 درجة مئوية، 2 درجة مئوية. لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث. هذا هو السبب في أن هذا هو ما يحدث في المستقبل.

إستر حمض السوربيتول الدهني هو نوع من المواد المُحضرة بتفاعل السوربيتول مع الأحماض الدهنية، ومن بينها SPAN60 وSPAN65 الشائع استخدامها في شركتنا. تتراوح درجة انصهار SPAN60 بين 52 و54 درجة مئوية، وقيمة حمضه بين 5 و10 درجات مئوية، وقيمة حمض SPAN65 بين 55 و57 درجة مئوية و12 و15 درجة مئوية على التوالي، وقيمة اليود لكليهما أقل من 2. يتميز بلون أبيض أو أبيض مصفر، وثبات حراري جيد، ويصعب ذوبانه في الماء، ويسهل ذوبانه في الزيت عند تسخينه. أهم خصائصه هي تثبيت بنية الشحم، مما يجعله مستقرًا في بنية بلورية بيتا بعد الإخماد.

(二)抗氧化剂مضادات الأكسدة

يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع هذه المشكلة. يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا لا يوجد سبب آخر. يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية:

الأكسدة عامل مهم يُؤدي إلى تدهور جودة السمن النباتي والزبدة. ولمنع الأكسدة، بالإضافة إلى مراعاة اختيار المواد الخام وطرق المعالجة والتعبئة وظروف التخزين، يُمكن إضافة بعض مضادات الأكسدة الآمنة والفعالة. ويعتمد تأثير مضادات الأكسدة على نوع الزيت، ودرجة التكرير، ومحتوى الأحماض الدهنية الحرة، وأيونات النحاس والحديد، والرطوبة، والضوء، والتعرض للهواء، ودرجة الحرارة. مضادات الأكسدة الشائعة الاستخدام هي كما يلي:

1．BHA (丁基羟基茴香醚)

يجب أن تكون درجة حرارة الطقس مناسبة، وتتراوح درجات الحرارة بين 57 إلى 65 درجة مئوية. درجة الحرارة القصوى: 25 درجة مئوية، 30-40%، درجة الحرارة القصوى، درجة الحرارة القصوى يمكن أن يكون هذا هو الحال بالنسبة لـ BHA و BHA. , يمكن أن تحتوي على 0.2 جم / كجم، و 0.1 جم / كجم.

مسحوق بلوري شمعي أبيض أو مصفر، ذو رائحة فينولية مميزة ونفاذة، درجة انصهاره 57-65 درجة مئوية، غير قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان في الزيت 25 درجة مئوية بنسبة 30-40%، يتميز بثبات حراري جيد، لا يتحلل بسهولة مع القلويات الضعيفة، مناسب للخبز، وله قدرة قوية على مقاومة البكتيريا. تزداد فعالية BHA عند استخدامه مع مضادات أكسدة أخرى أو مع حمض الستريك، وهو عامل تآزري. الجرعة القصوى هي 0.2 غ/كغ في الشحوم و0.1 غ/كغ في السمن النباتي.

2．BHT (丁二基羟基甲苯)

درجات الحرارة القصوى: 69.5-70.5 درجة مئوية، 265 درجة مئوية، 25 درجة مئوية درجة حرارة 30%، درجة حرارة 20%، 40 درجة مئوية، 40%، درجة حرارة منخفضة، درجة حرارة BHA臭، 价格低廉، 毒性相对BHA، 抗氧化能力强. 0.1 جرام/كجم، 与BHA، 柠檬酸合用以“BHT:BHA: 柠檬酸=2:2:1” 比例为佳.

بلوري أبيض أو مسحوق، عديم الطعم والرائحة، درجة انصهاره 69.5-70.5 درجة مئوية، درجة غليانه 265 درجة مئوية، غير قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان في زيت فول الصويا 25 درجة مئوية بنسبة 30%، زيت القطن 20%، شحم الخنزير 40%، ثبات حراري جيد، قابل للتسامي، لا رائحة كريهة لـ BHA، سعره منخفض، سميته مقارنة بـ BHA، وقدرته العالية على مضادات الأكسدة. الجرعة القصوى من الدهون هي 0.2 غ/كغ، والسمن النباتي 0.1 غ/كغ، ونسبة BHT: BHA: حمض الستريك = 2:2:1 هي الأفضل عند دمجه مع BHA وحمض الستريك.

3.TBHQ (〔特丁基对苯二酚)

كل ما عليك فعله هو استخدام BHA وBHT وBHA وBHT点Fe离子存在下不着色.TBHQ添加到油中不会产生异味或درجة الحرارة القصوى هي 126.5 - 128.5 درجة مئوية، وتتراوح درجة الحرارة بين BHT وBHA، وتصل إلى 0.02%.

نوع جديد من مضادات الأكسدة، يتميز بتأثير مضاد للأكسدة أفضل من BHA وBHT، وهي الميزة الأبرز لأيون الحديد في غياب الألوان. لا يُنتج TBHQ أي رائحة أو رائحة غير طبيعية عند إضافته إلى الزيت، ويتميز بذوبان جيد. تتراوح درجة انصهاره بين 126.5 و128.5 درجة مئوية. يمكن استخدامه بمفرده أو ممزوجًا بـ BHT وBHA، وأقصى نسبة إضافة في الزيت هي 0.02%.

(三)增效剂—柠檬酸 حمض الستريك التآزري

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة. يمكن أن يحدث هذا في حالة وجود تربة طينية أو طينية، مما يؤدي إلى تساقط ثاني أكسيد الكربون (Cu2+، Fe3+)، قد لا يكون الأمر كذلك بالنسبة لك. لقد حان الوقت للحصول على أفضل النتائج من 1/4 إلى 1/2.

غالبًا ما يكون الجمع بين اثنين أو أكثر من مضادات الأكسدة، أو ما يُعرف بالتآزر، أكثر فعالية من استخدام واحد فقط، وهي ظاهرة تُعرف بالتآزر. بإضافة حمض الستريك إلى الزيت النباتي، يُحسّن تأثير مضادات الأكسدة الفينولية بشكل ملحوظ. يُعتقد عمومًا أن حمض الستريك يُمكنه تكوين مُخلّبات مع أيونات المعادن النزرة (Cu2+، Fe3+) التي تُعزز الأكسدة، مما يُؤدي إلى تثبيط أيونات المعادن التي تُعزز الأكسدة. تتراوح جرعة التآزر عادةً بين ربع ونصف جرعة مضادات الأكسدة الفينولية.

(四)防腐剂 مادة حافظة

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة لقد كانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية.

الماء في السمن النباتي، وخاصةً بعض المواد في طور الماء (مثل مسحوق مصل اللبن)، معرضٌ بشكلٍ خاص لتكاثر ونمو الميكروبات. المواد الحافظة هي موادٌ تقتل الكائنات الدقيقة أو تمنع تكاثرها.

1. ملح

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر، وقد لا يكون الأمر كذلك.

الملح مُنكّه ومادة حافظة ممتازة. يجب تخزين الملح بعناية لمنع التلوث والرطوبة.

2- سوربات البوتاسيوم

قد يكون من الصعب على أي شخص أن يفعل ذلك. أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا بالنسبة لك. PH هو 5-6 مرات في اليوم.

بلورات أو مسحوق متقشر عديم اللون أو أبيض، عديم الرائحة أو ذو رائحة كريهة خفيفة، غير مستقر في الهواء، قابل للتلوين بالأكسدة، ماص للرطوبة، سهل الذوبان في الماء، له تأثير مثبط للعفن والخميرة والبكتيريا الهوائية، وهو مادة حافظة حمضية. يجب استخدامه عند قيمة حموضة (PH) أقل من 5-6. يُرجى الانتباه إلى مقاومة الرطوبة والإغلاق عند التخزين.

(الاثنين) صبغة خضراء

1.β－胡萝卜素 بيتا كاروتين

β－胡萝卜素为理想的天然色素,具价格低,有营养,色调稳定等优点.红紫色يمكن أن تكون درجة حرارة الماء مناسبة، ويمكن أن تتراوح بين 240 درجة مئوية و240 درجة مئوية. يجب أن تكون نسبة التباين في المنتج 0.05-0.10%. يمكن أن يحدث هذا باستخدام Fe3+.

بيتا كاروتين صبغة طبيعية مثالية، تتميز بسعرها المنخفض وقيمتها الغذائية العالية وثبات لونها. مسحوق بلوري بلون بنفسجي محمر إلى أحمر داكن، ذو رائحة متباينة قليلاً، غير قابل للذوبان في الماء والجلسرين، وغير قابل للذوبان في الإيثانول والأسيتون، وتتراوح نسبة ذوبانه في الزيت النباتي عند درجة حرارة 240 درجة مئوية بين 0.05 و0.10%. بيتا كاروتين غير مستقر تجاه الضوء والأكسجين، ويصبح لونه أفتح عند تعرضه لأيونات المعادن الثقيلة مثل Fe3+. يُحفظ في مكان بارد، ويُراعى التظليل، ويُحكم إغلاقه.

2. كارمين

يمكن أن تكون هذه الأشياء مفيدة جدًا في هذه الحالة، يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك.

مسحوق أحمر أو أحمر داكن، عديم الرائحة، أحمر في الماء، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاوم للضوء، مقاوم جيد للأحماض والحرارة، مقاوم للاختزال، مقاوم ضعيف للبكتيريا، يتحول إلى اللون البني عند القلويات. يتميز بخاصية استرطابية قوية، يُحفظ في مكان جاف وبارد لفترة طويلة، مع مراعاة الإغلاق بإحكام، ومقاومته للرطوبة، ومقاومته للتلف.

3. أصفر ليموني

يمكن أن يكون لونها أصفر فاتح، 0.1% من اللون الأبيض، يمكن أن يكون لونها أصفر فاتح، 0.1% من لونها الطبيعي. 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、、 3 、

مسحوق أصفر برتقالي، عديم الرائحة، أصفر اللون بتركيز 0.1% في محلول مائي، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاوم للحرارة والأحماض والأملاح، مقاوم للأكسجين، ومقاوم للقلويات ضعيف، يتحول إلى اللون الأحمر عند تعرضه للقلويات. احتياطات التخزين مماثلة لاحتياطات الكارمين.

(六)风味添加剂 عامل النكهة

1. عطر 香精

أفضل الأسعار في الولايات المتحدة الأمريكية لقد قمت بذلك بالفعل وحققت نجاحًا كبيرًا. 、、 لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة. في هذه الحالة، يجب أن يكون الطقس باردًا جدًا (10-30 درجة مئوية) لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

تُصنع نكهات الطعام من مجموعة متنوعة من التوابل والمخففات عالية الأمان، والتي يمكن تقسيمها إلى فئتين: قابلة للذوبان في الزيت وقابلة للذوبان في الماء. معظمها سائل شفاف، لكن جوهرها القابل للذوبان في الزيت، المضاف إليه زيت نباتي مكرر كمخفف، يتكثف عند درجة حرارة منخفضة. جميع النكهات لها تطاير معين، لذا يُنصح بتخزينها في مكان بارد (10-30 درجة مئوية مناسبة)، مع مراعاة استخدام واقي الشمس والرطوبة والحماية من الحرائق. بعد فتح العبوة، يُنصح بعدم تخزين النكهات، ويُفضل استهلاكها بالكامل. المواد الحساسة للحرارة، يُرجى الانتباه إلى وقت الإدخال، والتأكد من توزيعها بالتساوي.

2. ملح

لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. أفضل ما في الأمر هو أن كل ما تحتاجه هو أفضل ما لديك. هل يمكن أن يكون لديك أي أسئلة؟ لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

كما ذكرنا سابقًا، الملح مادة حافظة ومنظم للنكهة. فهو يعمل كمادة حافظة، كما يُضفي ملوحة على الكريمة. في الشتاء، تكون درجة انصهار الزيت الخام منخفضة، وبالتالي تقل كمية الملح المضافة. أما في الصيف، فترتفع درجة انصهار الزيت الخام، وبالتالي تزداد كمية الملح. يُحفظ الملح بعيدًا عن الرطوبة.

3. ضباب مصل اللبن

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر. يجب أن تكون قادرًا على تحقيق أقصى استفادة من كل ما تحتاجه:

يُضاف مسحوق مصل اللبن إلى السمن النباتي لتعزيز نكهته. المكون الرئيسي لمسحوق مصل اللبن هو البروتين، وهو قابل للتغيير وغير قابل للعكس في ظروف معينة. يجب إيلاء اهتمام خاص له أثناء التخزين والاستخدام. العوامل المؤثرة المحددة هي كما يلي:

(1) 化学因素: 酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等.

(2) 物理因素: 物理因素: 热(高温)، 紫外线، 强烈的搅拌، 振荡، 挤压، 各种射线.

(1) العوامل الكيميائية: الحمض، القاعدة، المذيبات العضوية، أملاح المعادن الثقيلة، المواد الخافضة للتوتر السطحي، الخ.

(2) العوامل الفيزيائية: التسخين (درجة الحرارة العالية)، الأشعة فوق البنفسجية، الموجات فوق الصوتية، التحريك الشديد، التذبذب، البثق، الأشعة المختلفة.

4. دهن الزبدة

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

دهن الزبدة كريمة طبيعية، تُضاف لزيادة القيمة الغذائية ونكهة السمن. يُحفظ في مكان بارد وجاف.

(七) مستحلب السيليكون المشكل

لا يوجد أي مشكلة في هذا الأمر لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل هذا هو الحال.

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل هذا يعني أن كل شيء على ما يرام.

في عملية قلي الطعام، قد تتراكم رغوة كثيرة، وإذا لم تُزال في الوقت المناسب، فسيتدفق الزيت أو الرغوة من الحاوية، مما يعيق العملية، بل ويتسبب في حوادث إنتاجية. يُضاف زيت السيليكون المستحلب إلى زيت قلي "KFC" الذي تنتجه شركتنا، مستفيدًا من قدرته على إزالة الرغوة.

زيت السيليكون المستحلب هو سائل زيتي أبيض حليبي، لا تتأثر لزوجته بدرجة الحرارة، غير قابل للاشتعال، غير متطاير في الهواء، خاصية مستقرة، غير سام، عديم الرائحة، قابل للذوبان في الماء.

زهرة الزنبق  特种油脂行业ملاك الظلام آفاق تطوير صناعة النفط الخاصة

شركتيبائع الزهورلا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. يمكن أن يكون هذا هو الحال.行业لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث.بائع الزهورراقب حركاتك.

شركتي行业أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل الأسعار ,الحصول على أفضل النتائج行业تم تصميم SH0040-91 للطباعة على المنتجات البلاستيكية والكيميائية والكيميائية لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

يشهد سوق زيوت التشحيم تطورًا سريعًا. بالنسبة للسلع الاستهلاكية المستخدمة في السيارات، تحوّلت زيوت التشحيم تدريجيًا إلى منتجات استهلاكية شائعة. ومع تحسّن مستوى الميكنة، يشهد قطاع زيوت التشحيم نموًا متزايدًا. كلما ارتفع مستوى الميكنة، ارتفع معدل استخدام زيوت التشحيم، وتزداد الآفاق إشراقًا، وسيشهد سوق زيوت التشحيم نموًا مستقرًا.

تحتاج صناعة النفط الخاصة الصينية إلى الاستفادة الكاملة من مزايا البحث العلمي والتكنولوجيا المتطورة، ومواكبة اتجاهات التنمية الدولية، والتحسين المستمر للمعايير ذات الصلة بمنتجات النفط الخاصة. على سبيل المثال، نادرًا ما تطبق صناعة الطاقة الكهربائية الصينية معايير زيت المحولات عالي الجهد SH0040-91، ومعظمها يعتمد على النفط المستورد المطابق للمعايير الدولية. ستواجه شركات النفط الخاصة الصينية طلبًا واسعًا في السوق، مما يفتح آفاقًا جديدة.