تقرير جدوى عن نطاق التطبيق وآفاق تطوير الزيوت والدهون الخاصة

أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل النتائج

تقرير جدوى عن نطاق التطبيق وآفاق تطوير الزيوت والدهون الخاصة

المزيد من المعلومات

قد لا يكون الأمر كذلك بالنسبة لك. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. في عام 1869، تم اكتشاف المزيد من المفاجآت.故称为“人造奶油“، 它还有一名”麦淇淋“، 是英文"السمن" 的音译.(可研报告)

القسم الأول مقدمة عن الزيوت والدهون الخاصة

الزيوت الخاصة مثل السمن النباتي لها تاريخ يمتد لأكثر من مائة عام منذ اختراعها. في أواخر القرن التاسع عشر، خلال الحرب الفرنسية البروسية، عرض نابليون الثالث ملك فرنسا مكافأة لتجنيد بديل للكريم الذي كان نادرًا في أوروبا. ماجي، كيميائية فرنسية. حصل زيت الكريم الذي صنعه موليس عام 1869 على براءة اختراع في فرنسا وإنجلترا. وبما أن المنتج الجديد يشبه الزبدة في تركيبتها ومظهرها، فإنه يطلق عليه اسم "مارجرين"، وكذلك "مارجرين" وهي ترجمة حرفية للكلمة الإنجليزية مارجرين. (تقرير دراسة الجدوى)

أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء على ما يرام

القسم 2 تكنولوجيا إنتاج الزيوت والدهون الخاصة

(一)生产工艺 مخطط تدفق الإنتاج

1．人造奶油生产工艺 عملية السمن النباتي

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

مرحلة الزيت + مرحلة الماء ← الاستحلاب ← البسترة ← التبريد ← العجن ← السمن

2．起酥油生产عملية التقصير

基料油→(乳化)→急冷→捏合→起酥油

الزيت الأساسي ← الاستحلاب ← التبريد ← العجن ← التقصير

3．代可可脂生产工艺 عملية استبدال زبدة الكاكاو

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

زيت قاعدة الهدرجة ← التبريد ← العجن ← بديل زبدة الكاكاو

(二)主要设备 المعدات الرئيسية

乳皮油

خزان الاستحلاب (السمن والسمن)، مضخة HP، ناخب، آلة دوارة الدبوس، صمام الضغط الخلفي، أنبوب الراحة (سمن المائدة)

جيد  特种油脂的تطبيق زيت خاص

(一)乳化剂 عامل الاستحلاب

لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل، بل يجب أن تكون قادرًا على تحقيق المزيد من النجاح يمكن أن يكون هذا أمرًا صعبًا للغاية. العنوان الرئيسي:

كما نعلم جميعًا، الزيت والماء غير قابلين للذوبان، ويتم إنتاج السمن الخاص بنا عن طريق الزيت والماء كمواد خام رئيسية، ويمكن أن يكون الاثنان مزيجًا جيدًا جدًا بسبب استحلاب المستحلب. المستحلبات شائعة الاستخدام هي كما يلي:

1- أحادي الجليسريد

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية. أفضل سعر للمنتج (40-50٪) و درجة الحرارة القصوى (90٪ 以 上) قد تصل إلى 80 درجة مئوية.

المستحلب الأحادي الجليسريد هو المستحلب الأكثر استخدامًا، والذي يتم تحضيره عن طريق تفاعل الجلسرين مع الزيت. يمكن تقسيم المنتجات في شكل مسحوق أو حبيبات أو معجون، حسب نقائها، إلى أحادي جليسريد مقطر (نقاء 40-50٪) وأحادي جليسريد غير مقطر (نقاء أكثر من 90٪). غير قابلة للذوبان في الماء، قابل للذوبان في الشحوم (فوق 80 درجة مئوية). يبقيه مغلقا عند التخزين.

2- الليسيثين

من المؤكد أن هذا قد يكون سببًا في تفاقم المشكلة. لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة. يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر. لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

كان الليسيثين مشتقًا في الأصل من صفار البيض، ولكن بسبب تكلفته العالية وطبيعته القابلة للتلف، تم استخدام ليسيثين الصويا بدلاً من ذلك في الإنتاج. فسفوليبيد فول الصويا هو منتج ثانوي لإزالة الصمغ بترطيب فول الصويا. مكوناته الرئيسية هي الليسيثين، الليسيثين واينوزيتول فسفوليبيد. سائل لزج نصف شفاف، يتحول بسرعة إلى اللون الأصفر في الهواء أو الضوء ويتحول إلى اللون البني المعتم. غير قابل للذوبان في الماء، قابلية الذوبان في الزيت جيدة والاستحلاب، هو مستحلب طبيعي جيد. الليسيثين المضاف إلى السمن أو السمن يمكن أن يعزز الاستقرار، ويزيد من نكهة الطعام، ولكن أيضًا لمنع تناثر الزيت أثناء الطهي، يجب أن يكون التخزين مظللاً ومختومًا.

3- استر السكروز

يمكن أن تدوم فترة طويلة من الزمن، وتصل إلى 120 درجة مئوية. درجة الحرارة القصوى: 145 درجة مئوية. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

إستر السكروز هو نوع من المواد الخافضة للتوتر السطحي الفعالة والآمنة، يتم تحضيره عن طريق تفاعل السكروز والأحماض الدهنية، قابل للذوبان في الماء، ولكنه غير قابل للذوبان في الزيت، مستقر عند 120 درجة مئوية، وسوف يتحلل فوق 145 درجة مئوية. يمكن استخدام استر السكروز وأحادي الجليسريد كمستحلب للسمن النباتي، والذي له تأثير مضاد للشيخوخة على الخبز والكعك.

4．SPAN(司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯استر حمض السوربيتول الدهني)

يمكن أن يكون هناك المزيد من العوامل التي قد تؤدي إلى تفاقم حالة SPAN60 وSPAN65.种.SPAN60، 52-54 درجة مئوية، 5-10، SPAN65، 则分别55-57 درجة مئوية، 12-15 درجة مئوية، 2 درجة مئوية. أفضل ما في الأمر هو الحصول على أفضل النتائج لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

إستر حمض السوربيتول الدهني هو نوع من المواد التي يتم تحضيرها عن طريق تفاعل السوربيتول والحمض الدهني، ومن بينها SPAN60 وSPAN65 التي يتم استخدامها بشكل شائع من قبل شركتنا. نقطة انصهار SPAN60 هي 52-54 درجة مئوية، وقيمة الحمض هي 5-10، وقيمة حمض SPAN65 هي 55-57 درجة مئوية و12-15 على التوالي، وقيمة اليود لكليهما أقل من 2. أبيض أو مصفر أبيض، ثبات حراري جيد، صعب الذوبان في الماء، سهل الذوبان في الزيت عند تسخينه. الميزة الأكثر أهمية هي تثبيت بنية الشحوم، والتي يمكن أن تجعل الشحوم مستقرة في البنية البلورية بعد التبريد.

(二)抗氧化剂مضادات الأكسدة

يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع هذه المشكلة. يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذا المنتج. كل ما عليك فعله هو استخدام المبيدات الحشرية، أو المبيدات الحشرية، أو FFA، أو المبيدات الحشرية، أو المبيدات الحشرية، أو المبيدات الحشرية، أو المبيدات الحشرية. الاسم:

تعتبر الأكسدة عاملاً مهماً يؤدي إلى تدهور جودة السمن والسمن. ولمنع الأكسدة، بالإضافة إلى مراعاة اختيار المواد الخام وطرق المعالجة وظروف التعبئة والتغليف والتخزين، يمكن أيضًا إضافة بعض مضادات الأكسدة الآمنة والفعالة. يعتمد تأثير مضادات الأكسدة على نوع الزيت ودرجة التكرير ومحتوى FFA وأيونات النحاس والحديد والرطوبة والضوء والتعرض للهواء ودرجة الحرارة. مضادات الأكسدة شائعة الاستخدام لدينا هي كما يلي:

1．BHA (丁基羟基茴香醚)

يجب أن تكون درجة الحرارة مناسبة للطقس المناسب، وتصل إلى 57-65 درجة مئوية، و25 درجة مئوية. نسبة 30 إلى 40% من الوزن الزائد يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر.化效果更好.油脂中用量 0.2g / Kg، 人造奶油中0.1g /كجم.

مسحوق بلوري شمعي أبيض أو مصفر، مع رائحة فينولية خاصة ورائحة نفاذة، نقطة انصهار 57-65 درجة مئوية، غير قابلة للذوبان في الماء، 25 درجة مئوية قابلية الذوبان في الزيت 30-40٪، ثبات حراري جيد، القلويات الضعيفة ليس من السهل تدميرها، يمكن أن تكون تستخدم مع خبز الطعام، قدرة قوية مضادة للجراثيم. يكون BHA أكثر فعالية عند استخدامه مع مضادات الأكسدة الأخرى أو مع حامض الستريك، وهو عامل تآزري. الحد الأقصى للجرعة هو 0.2 جم/كجم في الشحوم و0.1 جم/كجم في السمن النباتي.

2．BHT (丁二基羟基甲苯)

تتراوح درجات الحرارة من 69.5 إلى 70.5 درجة مئوية، و265 درجة مئوية، و25 درجة مئوية، و30%، و20%، و40 درجة مئوية أقل من 40%好، 具升华性، 无 BHA 异臭، 价格 低廉، 毒性 相 对BHA高، 抗 化 能力强. 0.1 جم/كجم، 与BHA، 柠檬酸合用以“ BHT: BHA: 柠檬酸=2:2:1”比例为佳.

بلورة بيضاء أو مسحوق، لا طعم له، عديم الرائحة، نقطة الانصهار 69.5-70.5 درجة مئوية، نقطة الغليان 265 درجة مئوية، غير قابل للذوبان في الماء، 25 درجة مئوية زيت فول الصويا قابل للذوبان 30%، زيت القطن 20%، 40 درجة شحم الخنزير 40%، ثبات حراري جيد، تسامي، لا يوجد رائحة مغايرة لـ BHA، سعر منخفض، سمية بالنسبة لقدرة BHA العالية المضادة للأكسدة. الحد الأقصى لجرعة الدهون هي 0.2 جم/كجم، والسمن 0.1 جم/كجم، ونسبة BHT: BHA: حمض الستريك = 2:2:1 هو الأفضل عند دمجه مع BHA وحمض الستريك.

3.TBHQ (〔特丁基对苯二酚)

يتم استخدام TBHQ في كل من BHA وBHT، ويمكن أن يتم تصنيعه بواسطة Fe من خلال TBHQ. درجة الحرارة القصوى: 126.5 - 128.5 درجة مئوية، درجة الحرارة القصوى ، تعادل BHT وBHA 0.02٪.

نوع جديد من مضادات الأكسدة، تأثير مضادات الأكسدة أفضل من BHA، BHT، أكبر خاصية لأيون الحديد في عدم وجود تلوين. لن ينتج TBHQ رائحة أو رائحة مغايرة عند إضافته إلى الزيت، كما أن الزيت يتمتع بقابلية ذوبان جيدة. نقطة الانصهار هي 126.5-128.5 درجة مئوية. يمكن استخدامه بمفرده أو خلطه مع BHT وBHA، والحد الأقصى للكمية المضافة في الزيت هو 0.02%.

(三)增效剂—柠檬酸 حمض الستريك التآزري

من المؤكد أن كل ما عليك فعله هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك، أو أن تكون قادرًا على تحقيق ذلك لا يوجد سبب آخر. ,يحتوي على المزيد من المواد الكيميائية. ربما يكون الأمر كذلك بالنسبة لك.是酚型抗氧化剂的1/4-1/2.

غالبًا ما يكون الجمع بين اثنين أو أكثر من مضادات الأكسدة، أو مادة متآزرة، أكثر فعالية من تناول مادة واحدة بمفردها، وهي ظاهرة تعرف باسم التآزر. إذا تمت إضافة حامض الستريك إلى الزيت النباتي، فسيتم تحسين التأثير المضاد للأكسدة لمضادات الأكسدة الفينولية بشكل ملحوظ. من المعتقد بشكل عام أن حامض الستريك يمكن أن يشكل مخلبات مع أيونات المعادن النزرة (Cu2+، Fe3+) التي تعزز الأكسدة، وبالتالي تخميل الأيونات المعدنية التي تعزز الأكسدة. تبلغ جرعة التآزر بشكل عام 1/4-1/2 من جرعة مضادات الأكسدة الفينولية.

(四)防腐剂 مادة حافظة

لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر، فقد تكون قادرًا على تحقيق النجاح في المستقبل. قد يكون هذا هو السبب في أن هذا هو ما يحدث في المستقبل.

الماء الموجود في السمن، وخاصة بعض المواد في مرحلة الماء (مثل مسحوق مصل اللبن)، عرضة بشكل خاص للتكاثر والنمو الميكروبي. المواد الحافظة هي مواد تقتل الكائنات الحية الدقيقة أو تمنع تكاثرها.

١- الملح

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر، وقد لا يكون الأمر كذلك.

الملح هو عامل نكهة ومادة حافظة ممتازة. يجب أن يكون تخزين الملح دقيقًا لمنع التلوث والرطوبة.

2- سوربات البوتاسيوم

قد يكون من الصعب على أي شخص أن يفعل ذلك. كل ما عليك فعله هو أن تكون قادرًا على القيام بذلك. , في حين أن الرقم الهيدروجيني للرقم 5-6 هو أفضل ما يمكن.

بلورات أو مسحوق متقشر عديم اللون أو أبيض، عديم الرائحة أو ذو رائحة كريهة قليلاً، غير مستقر في الهواء، يمكن تلوينه عن طريق الأكسدة، استرطابي، قابل للذوبان بسهولة في الماء، له تأثير مثبط على العفن والخميرة والبكتيريا الهوائية، وهو مادة حافظة حمضية، يجب أن يكون تستخدم في قيمة PH 5-6 تحت النطاق. انتبه إلى مقاومة الرطوبة والختم عند التخزين.

(五) الصباغ

1.β－胡萝卜素 بيتا كاروتين

β－胡萝卜素为理想的天然色素240 0.05%-0.10% . لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

يعتبر البيتا كاروتين صبغة طبيعية مثالية تتميز بمزايا السعر المنخفض والتغذية وثبات اللون. مسحوق بلوري أرجواني محمر إلى أحمر داكن، رائحة متغايرة قليلاً، غير قابل للذوبان في الماء والجلسرين، غير قابل للذوبان في الإيثانول، الأسيتون، قابلية الذوبان 0.05-0.10٪ في الزيت النباتي عند 240 درجة مئوية. بيتا كاروتين غير مستقر لكل من الضوء والأكسجين ويصبح أفتح في اللون عند تعرضه لأيونات المعادن الثقيلة مثل Fe3+. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد، مع الاهتمام بالتظليل، محكم الغلق.

2. اللون القرمزي

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها استخدام هذه التقنية شكرا جزيلا لك.干燥 、 阴凉 ， 长期 长期 ， 应 注意 注意 、 防潮 、 防 变质

مسحوق أحمر أو أحمر داكن، عديم الرائحة، أحمر في الماء، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاومة للضوء، مقاومة جيدة للأحماض، مقاومة للحرارة، تقليل المقاومة، مقاومة البكتيريا الضعيفة، القلويات تتحول إلى اللون البني. خاصية استرطابية قوية، يجب تخزينها في مكان جاف وبارد، وتخزينها على المدى الطويل، ويجب الانتباه إلى الختم، ومقاوم للرطوبة، ومضاد للتدهور.

3. غسول أصفر ليموني

يمكن أن يكون لونها أخضر، 0.1% من الماء، مما يجعلها أكثر سلاسة، ومضادات الأكسدة، ومضادات الأكسدة، ومضادات الأكسدة. هذا هو السبب في أن هذا هو السبب وراء ذلك.

مسحوق أصفر برتقالي، عديم الرائحة، محلول مائي 0.1% أصفر، غير قابل للذوبان في الزيت، مقاومة للحرارة، مقاومة الأحماض، مقاومة الملح جيدة، مقاومة الأكسجين، مقاومة القلويات ضعيفة، تتحول إلى اللون الأحمر عندما تكون قلوية. احتياطات التخزين هي نفس القرمزي.

(六)风味添加剂 عامل النكهة

1．香精 العطر

قد يكون من الصعب العثور على المزيد من المعلومات حول أفضل ما يمكن أن يحدث في المستقبل. لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث في المستقبل يجب أن تكون درجة حرارة الطقس مناسبة. كل ما عليك فعله هو أن تكون على دراية بالأمر. لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

نكهة الطعام مصنوعة من مجموعة متنوعة من التوابل والمخففات ذات الأمان العالي، والتي يمكن تقسيمها إلى فئتين: قابلة للذوبان في الزيت وقابلة للذوبان في الماء. يوجد معظمها في سائل واضح وشفاف، ولكن الجوهر القابل للذوبان في الزيت مع الزيت النباتي المكرر كمخفف سوف يتكثف عند درجة حرارة منخفضة. جميع النكهات لديها تقلبات معينة، ويجب الانتباه للتخزين لوضعها في مكان بارد (10-30 درجة مئوية مناسب)، والانتباه إلى واقي الشمس، ومقاوم للرطوبة، والوقاية من الحرائق. النكهة بعد الفتح، لا ينبغي الاستمرار في تخزينها، فمن الأفضل استخدامها. مادة حساسة للحرارة، انتبه إلى وقت الإدخال، وانتبه لتوزيعها بالتساوي في المادة.

2- الملح

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة. لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة، هذا هو السبب في أن هذا هو السبب وراء ذلك.

كما ذكرنا سابقًا، يعتبر الملح مادة حافظة ومنظمًا للنكهة. لديها وظيفة المادة الحافظة، ولكن لديها أيضًا وظيفة جعل الكريم مالحًا. وفي الشتاء، تكون نقطة انصهار الزيت الخام أقل وكمية الملح المضافة أقل. وفي الصيف تكون درجة انصهار الزيت الخام أعلى وكمية الملح أكبر. يجب تخزين الملح ضد الرطوبة.

3．乳清粉 رذاذ مصل اللبن

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر. قد يكون هذا هو الحال بالنسبة لك.

يضاف مسحوق مصل اللبن إلى السمن لتعزيز نكهته. المكون الرئيسي لمسحوق مصل اللبن هو البروتين، وهو قابل للتغيير ولا رجعة فيه في ظل ظروف معينة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لها في التخزين والاستخدام. العوامل المؤثرة المحددة هي كما يلي:

(1) 化学因素: 酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等.

(2) 物理因素: 物理因素: 热(高温)، 紫外线، 强烈的搅拌، 振荡، 挤压، 各种射线.

(1) العوامل الكيميائية: الأحماض، القاعدة، المذيبات العضوية، أملاح المعادن الثقيلة، المواد الخافضة للتوتر السطحي، إلخ.

(2) العوامل الفيزيائية: التسخين (درجة الحرارة المرتفعة)، الأشعة فوق البنفسجية، الموجات فوق الصوتية، التحريض الشديد، التذبذب، البثق، الأشعة المختلفة.

4- دهن الزبدة

لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

زبدة الزبدة هي كريمة طبيعية، تضاف لزيادة تغذية ونكهة السمن. تخزينها في مكان بارد وبارد وجاف.

(七) مستحلب السيليكون المشكل

يمكن أن تكون هذه هي المرة الأولى التي يحدث فيها هذا الأمر في الصين هذا هو الحال مع "كنتاكي فرايد تشيكن" 煎炸油中添加لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا، حيث يمكن أن يكون الأمر صعبًا بالنسبة لك. هذا هو الحال.

في إنتاج قلي الطعام، في بعض الأحيان سيكون هناك الكثير من الرغوة، إذا لم يتم إزالة الرغوة في الوقت المناسب، فسوف يفيض الزيت أو الرغوة من الحاوية، مما يعيق التشغيل، بل ويتسبب في حوادث الإنتاج. يتم إضافة زيت السيليكون المستحلب إلى زيت القلي "KFC" الذي تنتجه شركتنا، والذي يستفيد من تأثيره المزيل للرغوة.

زيت السيليكون المستحلب هو سائل زيتي أبيض حليبي، لا تتأثر لزوجته بدرجة الحرارة، غير قابل للاشتعال، غير متطاير في الهواء، خاصية مستقرة، غير سامة، عديم الرائحة، قابل للذوبان في الماء.

第四节  特种油脂行业شكرا جزيلا آفاق تطوير صناعة النفط الخاصة

我国特种油品市场发展من المؤكد أن هذا هو ما يجعل الأمر أكثر صعوبة.的提高، 润滑油行业لا داعي للقلق بشأن ما قد يحدث.市场发展شكرا جزيلا.

我国特种油品行业يمكن أن يكون هذا أمرًا طبيعيًا بالنسبة لك.电力行业تم تصميم المنتج SH0040-91 للحصول على أفضل النتائج. لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.

سوق النفط الخاص يتطور بسرعة. بالنسبة للسلع الاستهلاكية المستخدمة في السيارات، تم تحويل زيوت التشحيم تدريجيًا إلى منتجات استهلاكية شائعة. الآن مع تحسن مستوى الميكنة، فإن تطوير صناعة زيوت التشحيم آخذ في الارتفاع أيضًا. كلما ارتفعت درجة الميكنة، كلما ارتفع معدل استخدام زيوت التشحيم، وكان الاحتمال مشرقا، وسيكون تطوير سوق صناعة زيوت التشحيم نموا مستقرا.

تحتاج صناعة النفط الخاصة في الصين إلى إطلاق العنان لمزايا البحث العلمي والتكنولوجيا القوية، وفهم اتجاه التنمية الدولية، والتحسين المستمر للمعايير ذات الصلة بالمنتجات النفطية الخاصة. على سبيل المثال، نادرًا ما تطبق صناعة الطاقة الكهربائية في الصين معايير SH0040-91 لزيت المحولات ذات الجهد العالي للغاية، ومعظمها يعتمد الزيت المستورد الذي يلبي المعايير الدولية. وستواجه شركات النفط الخاصة الصينية طلبًا واسع النطاق في السوق وستحقق فرصًا أفضل.