مقدمة لتنوع المارجرين

هناك أنواع مختلفة من السمن، بما في ذلك، سمن المعجنات المنتفخة، وسمن المائدة، والسمن الناعم، وجميع أنواع السمن المختلفة تستخدم في تطبيقات الطهي المختلفة. وفيما يلي لمحة موجزة عن كل منها:
نفخة المعجنات السمن:

 

سمن المعجنات المنتفخة هو نوع من السمن المصمم خصيصًا للاستخدام في صنع المعجنات المنتفخة. يتميز بنقطة انصهار أعلى وملمس أكثر صلابة من أنواع السمن الأخرى، مما يسهل العمل به عند إنشاء طبقات العجين والزبدة التي تتميز بها المعجنات المنتفخة. عادة ما يتم تعبئته على شكل كتل وله قوام أكثر صلابة من أنواع السمن الأخرى.

سمن المائدة:

سمن المائدة هو نوع من السمن المخصص للاستخدام كطبقة دهنية، مثل الزبدة. يتميز بملمس ناعم وقابل للدهن ونكهة خفيفة. عادة ما يتم تصنيعه من مزيج من الزيوت النباتية والماء والمكونات الأخرى، ويمكن تعزيزه بالفيتامينات والمعادن.

السمن الناعم:

السمن الطري هو نوع من السمن المصمم للاستخدام في الخبز والطهي والقلي. يتميز بملمس أكثر نعومة من سمن المائدة، وغالبًا ما يتم بيعه في أحواض بدلاً من العصي. يُصنع السمن الطري عادةً من مزيج من الزيوت النباتية والماء، وقد يحتوي على مكونات أخرى مثل الملح والمستحلبات والمنكهات.

ورقة المارجرين:

السمن الورقي هو نوع من السمن المصمم للاستخدام في عمليات الخبز على نطاق صناعي. يباع عادةً في صفائح كبيرة يمكن تقطيعها حسب الحجم، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون وقوام متماسك. وغالبا ما يستخدم كبديل للزبدة أو الدهون الصلبة الأخرى في المخبوزات.
يتم تصنيع كل نوع من أنواع السمن النباتي لتلبية احتياجات الطهي المحددة، وقد يحتوي على محتويات دهنية مختلفة ونقاط انصهار وخصائص أخرى. من المهم اختيار نوع السمن المناسب للوصفة أو التطبيق الذي تفكر فيه، لضمان أفضل النتائج.

 

شركة خبي شيبو لتكنولوجيا الآلات المحدودة التركيز على التصنيع والبحث والاستشارات الفنية لخط معالجة السمن وآلات السمن وخط إنتاج التقصير والمصوت والمبادلات الحرارية السطحية المكشوطة وما إلى ذلك.