استخدام المبادل الحراري الكاشط في معالجة الفاكهة
يُستخدم المبادل الحراري الكاشط على نطاق واسع في معالجة الفاكهة. وهو جهاز فعال لتبادل الحرارة، ويُستخدم غالبًا في تقنيات معالجة الفاكهة، مثل خطوط إنتاج العصير والمربى وتركيز الفاكهة والخضراوات. فيما يلي بعض تطبيقات المبادل الحراري الكاشط في معالجة الفاكهة:
تسخين وتبريد العصير: يُستخدم مبادل حراري مكشطة لتسخين وتبريد العصير. في خط إنتاج العصير، بعد تنظيف الفاكهة الطازجة وسحقها وعصرها، تحتاج إلى تعقيم حراري أو تبريد للحفاظ على نضارتها. يتدفق الوسط الساخن (مثل البخار أو الماء البارد) عبر المبادل الحراري للعصير، مما يُكمل عملية التسخين أو التبريد بسرعة، لضمان جودة العصير وسلامته.
إنتاج المربى: في إنتاج المربى، تُستخدم مبادلات حرارية مكشطة لطهي المربى وتبريده. يُسخّن هذا المبادل رطوبة المربى بسرعة لتتبخر، مما يُحسّن كفاءة الإنتاج، ويُبرّد المربى بسرعة خلال عملية التبريد للحفاظ على مذاقه وقوامه.
تركيز الفواكه والخضروات: في عملية تركيز الفواكه والخضروات، يُستخدم مبادل حراري مكشطة لتبخير الماء في السائل المُركّز. ويمكن ملامسته للوسط الحراري لتوفير سطح نقل حرارة فعال وتسريع تبخر الماء، مما يحقق الغرض من تركيز الفواكه والخضروات.
من أهم مزايا مبادل الحرارة الكاشط كفاءة نقل الحرارة العالية، وتوفير الطاقة، وصغر حجمه، وغيرها. في عملية معالجة الفاكهة، يُمكنه إتمام عمليات التسخين والتبريد والتركيز بسرعة، مما يُحسّن كفاءة الإنتاج، ويحافظ على جودة المنتج، ويُقلل استهلاك الطاقة. لذلك، يُستخدم مبادل الحرارة الكاشط على نطاق واسع في صناعة معالجة الفاكهة.
وقت النشر: ١٠ يوليو ٢٠٢٣