بعد عملية التعقيم، يتم تبريد محلول الجيلاتين باستخدام مبادل حراري ذي سطح مكشوط، ويطلق عليه اسم "votator" أو "gelatin extruder" أو "chemetator" من قبل مختلف الشركات المصنعة أيضًا.
خلال هذه العملية، يتحول المحلول عالي التركيز إلى هلام ويُبثق على شكل نودلز تُنقل مباشرةً إلى سير مجفف الشريط المستمر. ويُستخدم نظام اهتزازي مصمم خصيصًا لنشر النودلز المتجمدة على سير المجفف بدلًا من نقلها بواسطة ناقل، مما يمنع التلوث.
الجزء الرئيسي في جهاز تبريد الجيلاتين هو أسطوانة نقل الحرارة الأفقية، المزودة بغلاف لتبريد التمدد المباشر. يوجد داخل الأسطوانة عمود يدور بسرعة معينة، مزود بشفرات كاشطة تقوم بكشط السطح الداخلي للأسطوانة باستمرار.
يُستخدم مبادل الحرارة ذو السطح المكشوط (مُبخر الجيلاتين) على نطاق واسع لتبريد الجيلاتين، وهو مُعتمد في جميع مصانع الجيلاتين الحديثة. يتم تبريد محلول الجيلاتين عالي التركيز، الناتج من عملية التبخير والتعقيم، بشكل مستمر ثم يُغلّف في أسطوانة معزولة قبل بثقه على شكل نودلز مباشرةً على مجفف الشريط المستمر.
توجد شفرات كاشطة مصنوعة من مادة مقاومة للتآكل مثبتة على العمود الرئيسي. ويمكن إزالة العمود الرئيسي بسهولة من دعامة المحمل والوصلة لأغراض التنظيف والفحص والصيانة.
عادة ما تكون أنابيب نقل الحرارة القابلة للإزالة مصنوعة من النيكل لتحقيق الكفاءة المثلى ومقاومة التآكل بواسطة سائل التبريد مثل الجليكول والمحلول الملحي.
تُقدّم شركة خبي شيبو لتكنولوجيا الآلات المحدودة، بخبرتها الممتدة لعشرين عامًا في تصنيع أجهزة المبادلات الحرارية ذات السطح المكشوط في الصين، خدمات متكاملة لإنتاج السمن النباتي، ومعالجة الدهون المهدرجة، وإنتاج الجيلاتين، ومنتجات الألبان ذات الصلة. فنحن لا نقتصر على توفير خطوط إنتاج السمن النباتي فحسب، بل نُقدّم أيضًا خدمات فنية متكاملة لعملائنا، تشمل أبحاث السوق، وتصميم الوصفات، والإشراف على الإنتاج، وغيرها من خدمات ما بعد البيع.
تاريخ النشر: 28 يونيو 2022