خط معالجة النشا/الصلصة من سلسلة SP، مصنع في الصين

فيديو الإنتاج:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

لا تحقق العديد من الأطعمة الجاهزة أو المنتجات الأخرى نقلًا حراريًا مثاليًا بسبب قوامها. فعلى سبيل المثال، يمكن أن تتسبب المواد النشوية والصلصات والمواد اللزجة أو البلورية الموجودة في المنتجات الغذائية في انسداد أو تلف أجزاء معينة من المبادل الحراري بسرعة. يتميز المبادل الحراري ذو السطح الخردة بتصميمات خاصة تجعله نموذجًا مثاليًا لتسخين أو تبريد هذه المنتجات التي تُعيق نقل الحرارة.

أثناء ضخ المنتج إلى برميل مادة المبادل الحراري، تضمن وحدة الدوار والكاشطة توزيعًا متساويًا لدرجة الحرارة، حيث تقوم بكشط المادة بعيدًا عن سطح التبادل الحراري مع خلط المنتج باستمرار وبلطف.

يتكون نظام طهي النشا من سلسلة SP من قسم تسخين، وقسم حفظ حرارة، وقسم تبريد. ويمكن تركيب مبادل حراري واحد أو عدة مبادلات حرارية احتياطية حسب الطاقة الإنتاجية. بعد وضع معلق النشا في خزان التجميع، يُضخ إلى نظام الطهي عبر مضخة التغذية. يستخدم مبادل الحرارة البخاري في سلسلة SP البخار كوسيط تسخين لرفع درجة حرارة معلق النشا من 25 درجة مئوية إلى 85 درجة مئوية، ثم يُحفظ المعلق في قسم الحفظ لمدة دقيقتين. بعد ذلك، يُبرد المعلق من 85 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية باستخدام مبادلات حرارية احتياطية، مع استخدام الإيثيلين جليكول كوسيط تبريد. ثم ينتقل المعلق المبرد إلى القسم التالي. ويمكن تنظيف النظام بالكامل باستخدام نظام التنظيف في المكان (CIP) أو نظام التعقيم في المكان (SIP) لضمان أعلى مستوى من النظافة.